PUJOL (3) Menú de degustación 13 tiempos /995 pesos Menú 3 tiempos / 795 pesos Plato emblemático Taco de ceviche de corvina con hoja santa tortilla y puré de frijoles negro BIKO (6) Menú de degustación de 5 tiempos / 985 pesos Con armonización /mil 785 pesos (vinos) Plato emblemático Foie 100% algodón PANGEA (12) Menú de degustación de 6 tiempos / 755 pesos Plato emblemático Cabra cocida en cerveza QUINTONIL (21) Menú de degustación con 7 tiempos / 750 pesos Plato emblemático Huazontles con queso cuadro de Chiapas y sofrito de jitomate MEROTORO (26) Menú de degustación de 6 tiempos / 950 pesos (con vino) Plato emblemático Papada de cerdo con jamón ibérico frito a la sartén servidos con lentejas y huevo escalfado CORAZÓN DE TIERRA (30) En el menú varía el número de platillos, dependiendo de la temporada / 65 dólares Plato emblemático Filete de marujito (rock cod) en tomate confitado, germinados de lentejas y brócoli CASA OAXACA (34) No tienen menú de degustación y su platillo emblemático cuesta 325 pesos Plato emblemático Cordero en salsa de pitiona con puré de camote o batatas y verduras de la huerta SUD777 (36) No tienen menú de degustación y su platillo emblemático cuesta 260 pesos Plato emblemático Atún sellado con verduras y purés de las chinampas al limón PITIONA (43) Menú de degustación de 6 tiempos / 545 pesos. Con maridaje 890 pesos Manú de degustación de 9 tiempos / 845 pesos y con maridaje mil 250 Plato emblemático Lengua de res con adobo de chile costeño y espuma caliente de papa LAJA (46) Menú de degustación de 8 tiempos / 850 pesos Manú de degustación de 4 tiempos / 650 pesos Plato emblemático Cordero de la zona asado al horno con chalotas y hojas de mostaza