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Se nos ha dicho que nuestra ingesta de alimentos tiene que ser de 60% carbohidratos 30% proteínas y 10% de grasas, según la pirámide nutricional. Pero esto no es del todo cierto ya que nuestro cuerpo produce su propia glucosa, y ya sabemos que todos los carbohidratos... sea pan, tortilla, pasta, papa, frijoles etc; se transforman en glucosa, aparte no hay un carbohidratos esencial ¿o si?.
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