«Confucio dijo: “yo sé por qué no se anda por el Camino del Medio: los que saben se pasan y los ignorantes no llega. Yo sé por qué el Camino no es claro: los hombres ilustres se pasan y los que no tienen cualidades no llegan. Todos los hombres comen y beben, pero pocos son capaces de conocer los sabores” ». Confucio (551-479 a. n. e.)