Elaboración de las fabes con almejas: Pon en remojo las judias la noche anterior en agua fría. Escurre y pon en una olla cubriéndolas en agua fría. Pela la cebolla, córtala por la mitad, y pon media con las fabes, reservando la otra mitad de la cebolla. Incorpora el laurel y pon al fuego. Al iniciar a hervir, añade un chorro de agua fría. Calienta el aceite de oliva en una sartén y rehoga la cebolla reservada y los ajos, ambos picados. Pela y pica el tomate añadiéndolo a la sartén junto con el pimiento picado, rehogando todo unos 15 minutos.